La sequera i el canvi climàtic limitaran la producció de tòfona i no s’arribarà a les 3 tones de l’any passat

La sequera i el context de canvi climàtic amb temperatures més altes limitaran la producció de tòfona a Catalunya. Després de dues temporades “complicades”, el sector veu difícil arribar a les 3 tones de l’any passat. Així ho ha expressat el director del TrufforumVic, Daniel Oliach, durant la presentació de la propera edició que es farà de l’1 al 4 de febrer a la capital d’Osona. La festa de la tòfona estrenarà un espai de tast amb diferents plats i nomenarà el xef Joan Roca ambaixador d’honor de la Tòfona mentre que la presidenta del Parlament i exalcaldessa de Vic, Anna Erra, rebrà la Tòfona d’Or. El certamen inclou programació per a professionals i activitats per als visitants per donar a conèixer el producte.