La DO Cava millorarà el sistema de traçabilitat el 2021 amb de l’estrena de la zonificació i de les noves categories

La DO Cava estrenarà l’any que ve un nou sistema de traçabilitat coincidint amb l’entrada en vigor de la zonificació i de les noves categories de qualitat. “La DO Cava fa un pas més en la valorització de la viticultura des de tots els àmbits, donant força al segell de garantia i qualitat que representa”, ressalta el Consell Regulador a través d’un comunicat. El nou mètode de control es desenvoluparà a través d’una plataforma digital “que ofereixi al consumidor les màximes garanties que només pot oferir una DO”. L’ens conclou el 2020 destacant l’aprovació del nou reglament i l’ajust en la producció per hectàrea, que va limitar a 10.000 quilos per frenar els excedents acumulats al sector.