Dissabte, 23 de novembre del 2024
cerca aquí

Sort reivindica el farcit de Carnaval, un embotit típic dels Pirineus, a través d’un taller gastronòmic

Una dona farceix l'estómac del porc amb els productes que porta el farcit de Carnaval en un taller realitzat a Sort
Redacció

|

- Publicitat -

Coincidint amb les festes de Carnestoltes, l’Associació Gastronòmica La Xicoia ha organitzat un taller d’elaboració d’embotit de Farcit de Carnaval. Es tracta d’un embotit típic dels Pirineus que es sol elaborar en època de Carnestoltes. Es prepara omplint l’estómac del porc amb carn del cap, papada, cansalada, pa, ous i moltes panses, i després se sotmet tot a una cocció prolongada, ja que el gruix del farcit és considerable. Es preparava a les cases de pagès i, tot i que va estar a punt de desaparèixer, les cansaladeries i restaurants l’han recuperat. Des de La Xicoia el reivindiquen com un producte típic del Pallars i volen que la gent el torni a consumir a casa o als restaurants.

Una dona cus un estómac de porc per fer l’embotit farcit de Carnaval a Sort

Al taller organitzat per La Xicoia a la plaça Major de Sort han elaborat 40 farcits de Carnaval que els veïns del municipi se’ls menjaran el dimarts de Carnaval a la tradicional Calderada popular que s’organitza. Al taller hi ha col·laborat els alumnes de l’Escola d’Hoteleria del Pallars.

Publicitat

 

Prèviament, els cuiners de La Xicoia han anat al col·legi Àngel Serafí Casanovas de la capital del Sobirà a ensenyar a fer farcit de Carnaval als escolars.

Publicitat

Segueix-nos a:

Més notícies

9 COMMENTS

Comments are closed.

Amb el suport de:

Fem periodisme dirigint la mirada a allò què passa més enllà de les ciutats. Escrivim per descobrir la riquesa de les nostres comarques, de les persones que hi viuen i la diversitat de les seves iniciatives. Parlem de la terra per situar el sector primari al lloc que es mereix, però també abracem el nostre patrimoni cultural, històric i natural. En definitiva, mirem al territori per entendre tot un país.

Segueix-nos